Información nutricional

Minerales: fósforo - potasio - cloro - sodio - calcio - azufre

.Vitaminas: A - E - C - D - K - complejo B.

Calorías (100 g.): 41

Proteínas (100 g.): 0,8

Tarta de zanahoria y chauchas con crema de tomillo

Ingredientes:

masa para tarta .

aceite para engrasar el molde .

6 zanahorias grandes .

200 ml. de crema de leche .

400 g. de chauchas .

4 cucharadas de hojas de tomillo fresco .

2 cucharadas de harina de maíz mezcladas con 4 cucharadas de agua fría

6 huevos pequeños batidos .

sal y pimienta recién molida .

Modo de preparación:

Engrasar un molde desmontable para torta. Estirar la masa y forrar el molde.

Hervir las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y cortar en rodajas de tres mm. de espesor. Aparte, hervir las chauchas en agua con sal hasta que estén al dente.

Refrescar en agua fría y secar. Poner la crema y el tomillo a hervir y llevar casi hasta el punto de ebullición. Incorporar la harina de maíz, y revolver hasta espesar.

Retirar del fuego y enfriar.

Agregar los huevos y mezclar.

Cubrir la base de la tarta con la mitad de las zanahorias, poner encima la capa de chauchas, y luego el resto de las zanahorias.

Cubrir con la crema de tomillo.

Estirar el resto de la masa y cubrir.

Hornear 1 hora y 1/4 en horno moderado hasta que se dore.

Antes de cortar, dejar reposar 15 minutos.