Información nutricional

Minerales: fósforo - magnesio - hierro - potasio - sodio - calcio.

Vitaminas: A - C - complejo B

Calorías (100 g.): 21

Proteínas (100 g.): 1,2

Guiso suave de hinojo y tomate

Ingredientes:

2 bulbos de hinojo .

1 cebolla chica .

1 diente de ajo machacado .

2 cucharadas de aceite de oliva .

4 tomates medianos pelados y picados .

3 cucharadas de vino blanco seco .

1 cucharada de perejil fresco picado .

2/3 taza de caldo o agua .

sal y pimienta negra molida

Modo de preparación:

Quitar las hojas exteriores de los bulbos de hinojo y partirlos a lo largo en 8 trozos.

En un recipiente, saltear ligeramente en le aceite el hinojo, la cebolla y el ajo durante 5 minutos.

Añadir los tomates, el vino, el perejil y el caldo o agua y sazonar. Tapar y hervir muy lentamente unos 20 minutos.

Si se hacen a horno, precalentarlo a 190ºC y hornear durante 30 minutos.

Adornar con algo de perejil y servir inmediatamente.